Nutricionista María de Lluc: "Não compre melancia se ela estiver nesse estado."

Durante muito tempo, quando vamos ao supermercado na Espanha, encontramos melões e melancias (e às vezes até abacaxis) cortados ao meio, embrulhados em filme plástico. Embora isso possa parecer uma excelente ideia, mostrar a cor da "polpa" da melancia, do melão ou do abacaxi, que nos indica se estão maduros ou não, pode ser exatamente o oposto: um risco à nossa saúde.

Ficar exposto ao público por horas sem refrigeração abre portas para inúmeras possibilidades de contaminação , às quais devemos prestar muita atenção para evitar riscos desnecessários. Nesse sentido, a nutricionista María de Lluc explica em seu perfil do Instagram que uma melancia cortada ao meio é uma ideia pior do que comprar uma inteira (mesmo que seja mais conveniente para nós devido a questões de peso).

As aparências enganam: "Não importa quão boa pareça uma melancia fatiada, ela pode estar contaminada."

É verdade que comprar uma melancia inteira, que pode pesar até cinco ou seis quilos, é bastante inconveniente na hora de fazer compras. Além disso, muitos clientes de supermercado querem a melancia mais doce possível , em seu ponto mais maduro , mas não sabem como identificá-la se virem apenas a casca, já que está inteira.

O que parece uma boa ideia à primeira vista — conseguir ver o interior da fruta para determinar se está realmente madura (uma cor vermelha intensa é um sinal claro) — pode ser um ambiente propício para problemas de saúde potencialmente graves em termos de contaminação bacteriana . Embora uma melancia cortada ao meio possa parecer fresca, bactérias de diversas fontes podem proliferar em seu interior.

O fato de ela ser apresentada embrulhada em plástico não garante que não tenha sido contaminada, ainda mais quando não sabemos há quanto tempo ficou aberta e exposta sem refrigeração : melancias não costumam ser refrigeradas em supermercados, provavelmente devido ao seu grande volume, porque não há espaço suficiente nas geladeiras.

Essas são as bactérias perigosas que podem se esconder em fatias de melancia compradas no supermercado.

"Mesmo que pareça fresca, a melancia que nos é apresentada cortada e sem refrigeração pode estar cheia de bactérias perigosas como E. coli, salmonela ou listeria . Comprar essa fruta dessa forma é bastante perigoso", explica a nutricionista María del Lluc.

E acrescenta: “Quando uma melancia perde sua barreira natural de proteção, que é a casca, ela deixa o interior, que seria a parte doce e úmida, exposto, e isso abre portas para uma possível contaminação bacteriana do ambiente ”. Embora aparentemente

Medidas a ter em conta para evitar riscos

Como primeira dica profissional, o nutricionista (assim como a grande maioria dos especialistas) recomenda garantir que a melancia não esteja contaminada , comprando-a inteira no supermercado. Dessa forma, a casca a protege. Se não quisermos comprá-la inteira, por conveniência ou porque não vamos comer uma porção grande, a melhor opção é garantir que a melancia cortada esteja refrigerada.

Outra opção é ir ao supermercado logo de manhã para aumentar suas chances de garantir que o prazo máximo de três horas recomendado pela Agência Europeia de Segurança Alimentar para uma melancia aberta não tenha passado. Mas, claro, não sabemos se a melancia foi adulterada antes , se foi cortada no dia anterior, etc.

Outro passo essencial para evitar doenças transmitidas por alimentos com melancia é lavar a casca (e secá-la bem depois e antes de cortá-la em casa). Sim, você leu certo. Assim como lavamos a casca de outras frutas, a casca da melancia deve ser lavada com cuidado. Caso contrário, ao cortá-la com uma faca, estaremos introduzindo a possibilidade de microrganismos externos contaminarem a polpa.